避免香菇畸形的几点措施

首先，了解真菌，防止引入错误。定植前，明确菌种特性，因地制宜选择适宜品种，按顺序安排接种季节，计算好预定接种时间。

2、了解菌丝成熟特性，防止盲目脱袋。当脱袋过早，菌丝未达到生理成熟时，会出现较多的变异菌。判断菌丝体是否生理成熟，应掌握“一菌龄三标准”。 “一个菌龄”是从接种之日起约60天。 2/3的表面，部分呈棕色，木耳包拿在手上感觉柔软有弹性。

3、掌握颜色变化规律，防止温度失控。变色期注意温度变化，前3天温度控制在25以内，菇床土覆盖膜不用揭开通风。一般情况下，12天的变色期结束，3天后出现第一个泛滥蘑菇。变色时的温度不得低于12，也不得高于25。结果的最佳温度是15C。

四、掌握温度变化原理，防止温差刺激不足。白天在菇床上盖上薄膜，晚上12点后揭去薄膜1小时，使昼夜温差在10以上。

5、适时适量泡水，防止过早和水湿过低。菌管含水量低于40%时，出菇困难，小菇多。一般当菌管重量比原来减少30%时，用水浸泡，吸水后达到袋重的95%为宜。水过满，容易造成菌丝呼吸困难，影响蘑菇的正常生长。

六、催菇的方法要适当，防燥防湿。每批菇采收后，必须揭膜通风6-7天，使菌丝吸收足够的氧气恢复生长能力，然后转为喷水保湿，干湿交替，促进下一波蘑菇芽。

7、适时采收，防止烂熟。当菌盖卷曲且茎适度时收获。每天采一次菇，采菇高峰期有时一天采两次。